Τα έντομα προωθούνται ως εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης, η οποία μπορεί να αντικαταστήσει την πιο ρυπογόνα και κοστοβόρα παραγωγή κρέατος, όπως υποστηρίζουν κάποιοι επιστήμονες.
Τον τελευταίο χρόνο η Ευρωπαϊκή Ένωση προωθεί τη χρήση των εντόμων ως συστατικών σε διάφορες τροφές και ήδη στη βάση της EFSA. Ένα από αυτά είναι οικιακός γρύλος, τον οποίο χρησιμοποιούν οι εταιρείες ως σκόνη για την παραγωγή πολλών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής όπως είναι η βάση πίτσα, τα ζυμαρικά, οι ξηροί καρποί, οι ελαιούχοι σπόροι, διάφορα σνακ και σάλτσες, παρασκευάσματα κρέατος και σούπες, ψωμί, κράκερ και κριτσίνια, μπάρες δημητριακών, μείγματα για ψημένα προϊόντα, μπισκότα, επεξεργασμένα προϊόντα πατάτας, πιάτα με βάση τα όσπρια και λαχανικά, σκόνη ορού γάλακτος, σνακ με βάση το αλεύρι καλαμποκιού, ποτά που μοιάζουν με μπύρα και σοκολάτες.
Στην Ελλάδα ήδη κυκλοφορούν τέτοια προϊόντα όπως είναι αλλαντικά, καραμέλες και γλυκίσματα.
Η χρωστική που χρησιμοποιείται για να δώσει σε τρόφιμα και σνακ ένα κόκκινο χρώμα παράγεται από την καρμίνη ή κοχενίλη ή καρμινικό οξύ (έχει καταχωρηθεί στη βάση της EFSA με τον κωδικό E120) που παράγεται από τα θηλυκά έντομα και τα αυγά τους, του είδους Cochineal Dactylopius coccus Costa που ζει στη φραγκοσυκιά.
Βέβαια και τα βρώσιμα έντομα δεν έχουν ακόμη διεισδύσει αρκετά στην ευρωπαϊκή και ελληνική κουζίνα, αλλά από 3.000 εθνοτικές ομάδες σε 130 χώρες τα τρώνε τακτικά. Ενώ οι περισσότεροι καταναλωτές σε αυτούς τους πολιτισμούς τα συλλέγουν στη φύση, η εκτροφή εντόμων αυξάνεται επίσης σε δημοτικότητα, καθώς χρησιμοποιεί λιγότερη γη, νερό και ζωοτροφές και εκπέμπει λιγότερους ρύπους.
